Naturlig Mat – Kost & Hälsa

torsdag 31 januari 2013

Den eviga frågan...


... ja den kommer om och om igen, i många sammanhang och bland många människor. Alltså är den väl värd att ta upp igen - kolhydrater och hjärnan. För hur många gånger har man inte hört "hjärnan behöver kolhydrater för att fungera".


Jag undrar, behöver inte hjärnan energi i form av kolhydrater? 


Svaret är NEJ - rakt av nej - man behöver inte äta en endaste liten kolhydrat för att hjärnan ska fungera, det finns inga essentiella kolhydrater.


Däremot behöver hjärnan en viss mängd glukos, blodsocker för att fungera, ca 20g/dygn är essentiellt. Resterande energi som behövs för att hjärnan ska nå sitt dagsbehov av 120g energi fylls upp av ketoner. Helheten, alltså både den lilla delen glukos och den resterande mängden ketoner tillverkar kroppen själv. Kroppen kan alltså själv producera den mängd glukos som är livsnödvändig för oss.



Vi behöver alltså inte tugga till oss det blodsocker som behövs - kroppen är fantastisk och mår som bäst när blodsockret hålls lagom lågt och jämnt. Med detta inte sagt att man inte ska äta några kolhydrater, utan detta är en förklaring till att det inte är nödvändigt. Att undvika kolhydrater helt skulle jag själv inte vilja även om jag medvetet väljer bort de kolhydrater som jag anser gör kroppen sjuk eller som jag själv bara inte föredrar. 




onsdag 30 januari 2013

Provokativ?


Jajamen, det är mitt andranamn. Maken smålog lite över gårdagens ilägg och kommenterade med "det där är så typiskt dig, att provocera - kul!"


Jo jag tycker seriöst att det är lite roligt, mest för att det drar upp lite debatt. Sen kanske man får vara lite försiktig så man inte trampar på för många ömma tår och att man fortfarande håller sig till sakfrågan utan att verka anklagande eller annat dumt.


Men av någon anledning är det för många väldigt provocerande att just bjuda in barnen i våra kostval. Som sagt det är återigen våra val. Vi anser ju att det vi väljer att stoppa i våra kroppar är det som är det mest naturliga för oss - där skiljer sig knappast barnen sig från oss vuxna. Vi äter ingen strikt lågkolhydratskost för vi behöver inte det, vi äter däremot en medveten lågkolhydratskost, en anpassad just för oss utefter våra olikheter och behov.


Den mat som vi, iallafall min generation, anser vara "normal" "vanlig" mat är den maten som legat på våra tallrikar sen slutet av 70-talet. Med en sockerökning av inte denna värld sedan dess. Hur stor del av vår tid på jorden som människor är det totalt sett, dessa 30-40 år, ja det är bara att räkna. Lägg till att vår mat började processas i början av 1900-talet - känns inte som det mest vanliga eller normala om man ser det i sin helhet, framför allt inte naturligt.



Så ja - ni får stå ut med att jag är lite provokativ mellan varven. Kom bara ihåg att jag gör det av godo. Väcka en tanke, inte anklaga eller komma med pekpinnar, bara öppna för ett annat sätt att tänka än de inkörda mönster vi haft under vår uppväxt och i vårt liv.




Härliga inledningsord ur min kursbok - Optimal Hälsa, Viktminskning & Fitness


.

tisdag 29 januari 2013

Stackars barn...


... stackars barn som är glutenbefriade hemma, stackars barn som mättas med naturliga fetter, stackars barn som inte äter lördagsgodis utan har samkväm och familjemys istället... stackars mina barn...





Stackars mina barn som inte äter pasta till sin köttfärssås utan hyvlad squash med livsfarligt smör och örtsalt



Jag måste vara en hemsk mamma som inte matar mina barn med sjukdomsframkallande förädlat skräp. Förmodligen borde jag ha skottpengar på mitt huvud då jag inte underhåller min dotters atopiska eksem med just gluten. Stackarns barn som istället för lördagsgodis - läs raffinerad överdrivenhet - får naturliga ersättare och gemenskap.



Ve mig som mamma som vill att mina barn ska äta kroppsvänlig mat - naturlig mat.



.




måndag 28 januari 2013

Kokosmjölk




Fick en kokosmjölksfråga;



Hej! Jag har en fråga ang. Paleo-kost. Kokosmjölk.. som du köper i vanliga matbutiker... hur är det med den? OK? Inte ok? Måste det vara kokosgrädde? 



Extra Creamy Coconut MilkCoconut Milk


Jag räknade på dessa produkter från Santa Maria



Tittar man på kokosmjölken, den vanliga, så är energiprocenten fördelade så här:

Fett: 92,7 E%
Protein: 4,4 E%
Kolhydrater: 2,9 E%

Utöver detta innehåller den två tillsatser, emulgeringsmedel (e471) och stabiliseringsmedel (e466)


Den krämiga varianten innehåller:

Fett: 87,2 E%
Protein: 6,4 E%
Kolhydrater: 6,4 E%

Inga tillsatser



Slutsats: Ser man till energiprocenten är ju den vanliga kokosmjölken att föredra med sin låga kolhydratsdel och höga fettdel MEN den krämiga är istället helt ren, mer naturlig. Så frågar man mig så väljer jag den krämiga oavsett vilket kostval man har. Tycker personligen den smakar bättre och det är ju aldrig en nackdel.




.


Påminnelse





.

söndag 27 januari 2013

Nya tankar - En vändning


Om någon undrar varför jag låste bloggen så var det för att jag kände att jag inte kunde stå för allt här fullt ut. Vad undrar ni säker, men det kommer.


Som många av er vet läser jag till kostrådgivare, den 1:a mars blir jag klar och kan börja jobba med det om jag vill. Det jag måste bestämma mig för är vilken inriktning jag vill ha, vad som ligger mig närmst om hjärtat och var jag själv tror att jag kan göra som bäst nytta. Ja det finns många perspektiv att bejaka för är det något jag tycker är viktigt så är det trovärdighet och trygghet.


Det jag vet med säkerhet är att jag aldrig kommer bli en kostrådgivare som jämför eller tävlar mellan mina klienter. Jag kan aldrig stötta eller stödja sådant som Rutakuten eller liknande projekt - var och en står för sina val och sin inriktning men den biten är allt annat än Hanna.


Som det är idag anser jag personligen att kvinnor idag jämförs och jämför sig för mycket. Kvinnors mentala hälsa ihop med fysiska hälsa är en stor och viktig bit. Kvinnor idag är vana vid, inkörda på siffror, jojobantning, viktväktar points, soppor ja you name it! Någonstans där bland all statistik har de glömt det viktigaste av allt, sig själva. Vikt och normalvikt har blivit en bestämd siffra - ett mått. Sen inte att förglömma, det ska gå så fort! Fungerar inte en "diet" efter några veckor så fungerar den inte - inte en tanke till att det kan ta tid, att det får ta tid och att alla kroppar är olika av diverse anledningar.


Även i lågkolhydratskretsar känns det ibland som att ätstörda beteenden uppmuntras - hur länge man kan hålla sig med hjälp av mbc är ju en klassiker och inte alls något som jag ställer mig bakom. 



Jag anser att vi alla är mer än så, gällande vikten som är en stor bit som kostrådgivare så är det jag vill trycka lite extra på just den biologiska vikten. Ja vad tusan är då det kan man undra - jo den vikt som kroppen naturligt anpassar sig med naturlig mat och välmående. Alltså ingen siffra. Det viktiga för mig är att må bra, inte tro att man mår bra utan verkligen MÅ bra.



Det låter ju så självklart och präktigt, så enkelt - men det är i själva verket svårt, men långt ifrån omöjligt!



Så under tiden jag funderar lite på hur jag vill presentera mig så kommer kanske blogginläggen lite sporadiskt. Jag vet inte vad ni vill läsa? Ge mig gärna tips och tankar!!





Generellt är vi som äter lågkolhydratskost mindre sjuka - förkylningarna duggar mindre tätt. Det är helt logiskt eftersom vårt kostval är så inflammationsdämpande, hämmande. Men ibland veknar även den starkaste och jag har suttit på mina lektioner superförkyld. Dock har jag tacksamt nog varit pigg och alert till trots, även det har med kosten att göra.


.

lördag 19 januari 2013

Chokladmousse alá LCHF


Tänkte vänta med inlägg... ger ju bloggen oförtjänligt rykte om att ha många inlägg nu men det blir ändring på det nästa vecka när inte ett enda inlägg kommer p g a tidsbrist...


Iallafall... dagens lördagsgodis, alla som har älskat LCHF längre än vi har säkerligen redan provat detta grundrecept som jag kommer utveckla framöver!








Grundreceptet som florerar vilt på nätet och jag iaf inte kan härleda till person eller sida är;



2,5 dL vispgrädde
100 gr choklad (vi valde Lindt 85% Mild)
2 äggulor


Vispa grädden, tillsätt den smälta chokladen och äggulorna, låt stelna i kylen 1h eller mer... 




Låt Smaka!


.

Kokoskycklinggryta PALEO


Lördagar är en dag då vi åker in till lillstan, barnen får vara med och handla och vi planerar dagens mat tillsammans. Lördagsgodiset är ett minne blott och ack vad lätt det var att få väck den dumma vanan - lättare än vi någonsin kunnat tro!


Tidigare har lördagsgodiset varit heligt, eller det har vi iallafall inbillat oss, sanningen är att det har hängt på oss. Numer bakar eller lagar vi vårt lördagsgodis tillsammans, hälsosammare alternativ än vad plockgodiset kan erbjuda. Sonen skriker förskräckt "sköldlöss" när han ser de rosa och rödfärgade godisbitarna, så är det ju.


Idag kommer vi laga en chokladmousse och servera med hallon - inget trist alternativ alls.



Som ni förstår har vi lite att stå i på lördagar, därför måste särskilt lunchen på lördagarna gå undan. Här är vår dagens;





Kycklinggryta med kokos, grönsaker och nötter  


900g kycklingfiléer
1 stor gullök
1 stor klyfta vitlök
1 broccolistånd
1 röd paprika
Kastanjechampinjoner i stor mängd
1 tetra extra creamy kokosmjölk
1 burk kokosmjölk exklusive "vattnet"
1/2 liten färsk röd chili
1/2 msk gurkmeja
1 tsk garam masala
salt
cashewnötter


Skiva svampen och löken, stek i kokosfett och smör. Tillsätt broccoli, paprika och chilin. Skiva upp kycklingen och fräs med när grönsakerna är nästan klara. Ytstek köttet med grönsakerna och tillsätt sedan kokoskräm och kokosmjölk tillsammans med kryddor. Puttra tills köttet är klart, inte för länge så kycklingen blir torr! Smaka av och tillsätt nötterna i serveringen.



Låt smaka!


.

God LCHF/Paleo Morgon!


Helgerna är extra härliga, eller kunde vara iallafall om inte ungarna varit trotsiga och griniga. Oavsett vad så har man förhoppningsvis lite mer tid att sitta tillsammans...





Idag blir det fullt ös, maken får agera "barnvakt" så att jag kan ägna mig åt mina studier  - på måndag sätter det igång!


God Morgon!


.

fredag 18 januari 2013

Pannkakor med Hallon



Mycket uppskattat av barnen; "Delikaaat" "Det här var de godaste pannkakorna mamma" "Jättegott"




1 dL mandelmjöl
2 dL vispgrädde
2 ägg
1 tsk fiberhusk


Blanda, låt vila en 5-10 min, stek i smör på inte allt för hög temp - dessa tar aningens längre tid på sig än vanliga pannkakor och blir lite tjockare.

Servera med hallon, ev vispad grädde till.



Låt Smaka!


.

Atopiska eksem del II


Som jag har berättat tidigare har vår fina dotter problem med atopiska eksem, särskilt vintertid. I julas försvann de mirakulöst... vi misstänkte kosten, att det var frånvaron av den stora mängden kolhydrater i maten som var boven i dramat - det var nämligen den enda skillnaden vi gjort.


Väl tillbaks på förskolan efter jul så tog det bara tre dagar, tre! Innan eksemen började krypa sig på igen. Efter drygt en vecka var nästan alla eksem tillbaks även över bålen och benen. Ledsamt.


Veckan som gått har vi haft besök av herr kräksjuka, Ylva har varit hemma en vecka nu och gissa vad... de atopiska eksemen är nästintill helt borta igen, med ett litet undantag vid en handled.


Gemensam nämnare - kosten


Kan det vara något annat? Skeptiker ifrågasätter och försvarar det höga kolhydratintaget som är helt onaturligt för oss. Jag ser då inget annat samband, miljön har vi ju bytt förut utan påverkan, maten är enda skillnaden.


Uppföljningen blir nu att ta det i steg, plocka bort gluten är en väg att gå på förskolan. Glutenfria produkter innehåller ofta lika mycket kolhydrater som de vanligare alternativen men gluten i sig är en bov och inflammationsskapare så det är värt ett försök.


Fortsättning följer...





Sonens frukostmacka, LCHF-bröd med bregott, hårdkokt ägg och majonäs - bra skit!



.

torsdag 17 januari 2013

Tacopaj



Som utlovats... här kommer vårt fredagsmys från förra veckan






4 ägg
100g creeme cheese med vitlök och örter
1 msk fiberhusk
1dL riven ost
0,5 dL grädde

500g lammfärs (går givetvis med vilken färs man än gillar)
tacokrydda - 1 sats

1 burk smetana
1 dL grädde
coctailtomater
2-3 dL riven ost


Vispa ägg tillsammans med creeme cheese, fiberhusk, ost och grädde. Häll över i smörad/oljad form och grädda i 225gr ca 12-15 min i varmluft - säkert lite längre i vanlig ugn. Ta ut pajbotten och låt svalna lite.

Stek färsen ihop med kryddorna, ev kan en skvätt vatten tillsättas. Häll över pajbotten.

Blanda smetana med grädde och bred över färsen, skiva eller halvera tomater och lägg över pajen. Lägg till sist över osten och gratinera sedan i ugn i ca 15 min eller tills osten ser lagom ut.


Servera med mixad sallad med vinägrette, guacamole och eller tacosås.



Hemgjord tacokrydda var både enkelt och gott, jag kan lova att jag aldrig mer köper färdig i påse så den är helt klard värd att testas! Här kommer receptet som jag hittade HÄR


1,5 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
2 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
2 krm cayennepeppar
2 tsk paprikapulver




Låt smaka!


.


måndag 14 januari 2013

En Dagens Tack!



Är man hemma med en sjuk liten tjej så har man förmånen att slippa micron!





Grillad lax med brysselkål, avocado och limeaioli


Krydda 1 laxfilé med citronpeppar, olivolja med citron och flingsalt - obs med jod! Grilla i ugn, max 12 min 220gr, gärna i foliepaket.

Brysselkål och rödlök fräst i olivolja och kokosolja på medeltemp, enbart kryddat med örtsalt.

Skivad avocado med citronolivolja och några drag med pepparkvarnen. 

Limeaioli.



Låt smaka!


.

Helgen som har förlupit...


Varför går helgerna så fort?? Jag tycker att vi nästan har straffbart lite tid och ledighet, håller ni inte med?


Jag lagade en fantastiskt god tacopaj i fredags - tacofredag är ju en riktig svenssonklassiker numer. Gjorde egen tacokrydda och jag lovar att jag aldrig mer kommer köpa en färdig påse... Recept kommer lagom till veckoslutet!


Här börjar det brinna i knutarna... jag kommer från måndag nästa vecka placera mig i skolstolen igen, något jag ser fram emot och längtar efter. Då jag har 60p molekylärbiologi och även fysiologi/patologi med mig i min gamla ryggsäck känner jag att jag har många fördelar och en stabil grund att stå på.


Förresten, en passus... makens midjemått idag 99 cm! Om ni minns så var utgångsläget 105,5 drygt i november!






Ni missar väl inte att följa mig på Instagram, hannabrunnegard


.

torsdag 10 januari 2013

Barnens LCHF kvällsmat gillar även vi vuxna


Idag är en sån dag när man kommer från jobbet alldeles för sent, får ringa förskolan och meddela att man hämtar barnen senare och ursäktar sig men bemöts av en vänlig röst - tack och lov! Stressar ut från sjukhusets korridorer och påminner sig själv om Kvällsmat... det ska man ju hinna tänka på med. Att laga maten hinns alltid med men det jobbiga är ju att komma på vad som ska lagas, eller hur?


Iallafall, ringer desperat till maken som mest svarar "Öhhhhh"... svetten börjar kännas kan jag säga, orken tryter och man vill inget annat än bara slå sig ner framför en brasa med ett glas rött - glöm det Hanna och välkommen till verkligheten.


Kom till ICA... KORV, jamen det köper jag, gör en god coleslaw till, äntligen en bra idé! Trodde jag...






Alltså, man blir ju bara trött... druvsocker, sackaros mm... i många fanns det även potatismjöl.... Kanske är det inga stora mängder men ändå, går det verkligen inte köpa naturliga grejjer när det kommer till korv? 





Så det här är vad som hamnade i korgen istället... 






Jag har nu marinerat kycklingvingarna i citronolivolja, pressad citron, färsk persilja, chiliflakes, salt och citronpeppar. Grillar i ugn i 175 gr tills de ser klara ut, gissar på 40 min... får hålla lite koll...


Kommer servera en coleslaw till:


1  mellanstort vitkålshuvud
1 rödlök
1 morot
2 dL smetana
2 dL majonäs
dijonsenap efter smak
örtsalt, svartpeppar



Låt smaka!


.

onsdag 9 januari 2013

Världens enklaste tomatsås!


En bra basvara, en grund och nåt som iallafall vi älskar här hemma är tomatsås - sen älskar vi nog nästan allt med tomat för den delen men ändå.




Bryn alltid torkade örter och lök, vitlök i olja innan övriga ingredienser tillsätts. Har man i just vitlök så bör man hålla låg temp och se till att den inte blir brynt då smakar den beskt.





Här kommer receptet som går att förändra, ändra i oändlighet!

olivoja att steka i, snåla inte!
2 klyftor pressad vitlök
ca 1/2-1 msk torkad ekologisk basilika
1msk torkad oregano, jag odlar själv och torkar

Stek detta tills det mjuknar och man känner rejält med dofter men det får inte bli brynt!

2 burkar/förp tomatkross, jag gillar delize finkrossade eller icas med basilika
1 dL tomatpuré, jag gillar den finkryddade
svartpeppar, örtsalt och chiliflakes efter smak

Detta kan puttra länge och går snabbt att få ihop... man kan alltså anpassa... ju längre man kokar detta på LÅG temp desto mer får man fram smakerna, själv brukar jag låta det puttra i ofta en timma... man kan ju göra annat då.


Vad till? Ja vad som egentligen, idag tänker jag göra kalvfärsbollar som ska få koka i såsen, servera med ångkokt broccoli och nåt mer, har inte fnulat ut det än....




Endast fantasin sätter gränser - Låt smaka!


.

tisdag 8 januari 2013

Lunchlåda


... bra lådor till jobbet är efterfrågat... alla har varken tid eller lust att äta ute... själv tillhör jag kategorin "kan inte" eftersom jag går i min vardagliga sjukhuspyjamas....


Morgondagens lunchlådor kommer här!









Lättmat kallar jag det.....


Kycklingfilé stekt i citronolivolja, kryddat med salt och cittronpeppar... 

Tilllbehör är lättstekt broccoli, champinjoner, spetspaprika, purjolök, olivolja och örtsalt....

Sås: lime ailoi



Låt smaka!


.

Sjukhusmat


... är verkligen något av det tråkigaste och kolhydratstinna som finns om man frågar mig, åtminstone på vår arbetsplats.


Alla gånger orkar eller hinner man inte fixa sin lunchlåda utan får köpa mat på jobbet, idag är en sådan dag. Men man får göra det bästa av det värsta och så löser sig det mesta.






Desto godare var gårdagens kvällsmat, lite mitt i veckan lyx!






Grillad oxfilé med tomat/mozzarellasallad och vitlökssmör med twist


Smöret gör du såhär:

rumstempererat smör, majonäs, pressad vitlök, örtsalt

Tomatsalladen såhär:

skivade tomater, finskuren silverlök alt rödlök som fått ligga i vattenbad en stund, mozzarella, mycket färsk finstrimlad basilika, olivolja, vinäger, örtsalt och några riv med pepparkvarnen


Låt smaka!


.



måndag 7 januari 2013

Det är mycket nu...



... shit, ja det händer grejjer må jag säga! Det gamla bekanta och nötta uttrycket "Lev dina drömmar" börjar naggas i kanten! Mer än så vill jag inte gå in på det precisa just nu men det kommer, jag lovar!


Maken har tappat ytterligare 0,5 kg och nu börjar vi undra vart det ska stanna? Hans biologiska vikt borde närma sig och vi gissar att det är nära. Att LCHF kallas för njutmetoden kan vi båda skriva under på, den som tror att man får offra har fel - vinsten är enorm och det är tvärtom vad många tror inte begränsande att skippa kolhydraterna - tvärtom!



Fina Ida kom med några frågor i ett tidigare inlägg som jag besvarar här;


Fantastiskt! Tror du lchf passar ALLA? Eller finns det kanske dom som mår bättre av kolhydrater o mindre fett tex? 

Faktiskt tror jag det, eller jag är övertygad om det iallafall passar nästan alla. Det finns ju alltid undantag av orsak. Men eftersom LCHF inte är så strikt som alla verkar tro och väldigt anpassningsbar så svar JA. Det är ju en kosthållning där man anpassar efter sig själv, vissa både behöver och vill äta mer kolhydrater än andra. Endel behöver vara strikta och ligga på 5% medans andra mår bäst av att ligga på 15% t ex.

Proteindelen ser ju ut som på tallriksmodellen, sen lägger man till mer fett, naturligt mättat fett och grönsaker. Naturlig mat som man mår bra av rakt av.



Anser du att det är klokt att äta lchf innan man är friskförklarad från en ätstörning? Är det klokt att laborera själv?

Jättesvår fråga! Men JA, jag tror absolut att man kan börja med LCHF innan man är friskförklarad. Dock bara om man gör det av rätt anledning, med rätt insikt och just den biten kan vara svår.

Ser man det som att "laborera" då bör man ta sig en tankeställare. LCHF handlar ju inte om viktminskning i det stora hela även om det är en bonus för de som har en överviktFör oss som har eller haft en undervikt är LCHF något som leder till en ökad vikt och till sin biologiska vikt. Den vikt som kroppen mår bra av helt utan jämförelse av andra eller ideal.

För min del var det bara negativt att LCHF svartmålades inom vården, att det i sig gjordes till något ätstört. Nu vet jag bättre men det krävs styrka och mod att lita till sin egen instinkt och känsla.


 Vad äta till mellanmål eller om man blir bjuden på fika hos nån? Avstår du el tar du en liten bit för att va trevlig? 

Jag äter aldrig för att vara "trevlig" längre. Det är mitt liv och mina val.

Mellanmål hör dessutom till tallriksmodellen, äter man så mycket kolhydrater är det ju självklart att man behöver äta lite och ofta för att bibehålla en jämnare insulinkurva. Med LCHF äter jag mig mätt, håller mig mätt länge och insulinkurvan får aldrig några "sockerchockar" utan hålls jämn. Man äter med andra ord när man är hungrig, inga regler och inga matscheman och heller inga sug.

Blir jag till trots hungrig mellan målen äter jag en bit ost, tar en mugg kaffe med grädde i  t ex... barnen äter mellisar i form av äggmos eller turkisk yoghurt med bär.







D-vitamin äter vi alla vinterhalvåret numer... Jag äter tillräckligt med fet fisk men övriga familjen gör det inte.....



Fläsksvålar, hur äckligt låter inte det då? Gott som tusan dock och förmodligen ett bra mycket bättre val än chips till fredagsmyset med tanke på kolhydratsinnehållet. Dock vet jag inte hur stor del som kanske är härdat? Någon som vet?



Ägg... världens bästa livsmedel! Innehåller i stort sett allt! Mycket ägg blir det...


.



torsdag 3 januari 2013

LCHF för hela familjen!


Jag är rätt övertygad om att det är enklare att göra en större kostförändring om man gör det som ett team, främst jag och Anders såklart men eftersom det här är något vi verkligen tror på hänger även barnen på. Något vi är medvetna om att det är kontroversiellt men det är något vi väljer att faktiskt strunta i och gå vår egen väg - våra val.


Nu är det ju det som många inte tänker på, att bara för att man väljer att äta LCHF så är det strikt lika för alla? Så är det självklart inte. Vissa behöver mer kolhydrater än andra, vissa mår bättre så och vissa vill det helt enkelt. Barnen äter mer kolhydrater än vi och naturligtvis äter de som alla andra barn när de är i förskolan... Jag är mer strikt än Anders... vi har ju alla olika behov. Sen är det ju inte bara kolhydrater den här kosthållningen handlar om, det är ju även fett bl a.


Det gemensamma är ändå att man äter mindre kolhydrater än vad SLV rekommenderar och mer fett, givetvis då även mättat fett. Sen är det en anpassning efter behov. Jätteviktigt tror jag, tror vi, annars blir det ju ohållbart. Det är ju knappast "en diet vi är satta på" om man får uttrycka sig så.








Köpte Monica Forslunds kokbok - LCHF för hela familjen. Jättesmidigt för Anders när inspirationen tryter och jätteroligt för barnen att få vara delaktiga. Igår valde de att laga äggmos -  kokt mosat ägg med majonnäs.


Barnen har haft ett behov av bröd och när vi hittade ett LCHF bröd på ICA blev det tvunget att testas. Barnen ger det ett högt betyg, själv vet jag inte då mitt brödbegär är helt borta. Men en nackdel har det, det är snordyrt!


En nyvaken och nybadad Måns med sin frukostsmoothie - rysk yoghurt, kokosmjölk, grädde, frysta hallon och och jordgubbar. 







God Fortsättning!


I dubbla bemärkelser!


2013 är ett år som kommer präglas av mycket och god mat, mat vi mår bra av. Min make har aldrig varit så lyrisk och jag måste erkänna att jag är förvånad över hur enkelt det har gått för honnom.


Själv har jag ju inga problem med vikten, det är inte i den ändan LCHF är mitt matvapen - för min egen del är det att må bra och ha en skön kroppskänsla. Men för Anders är det både och. För att göra det lite enklare att förstå för eventuella nya följare:


Anders är en sockertjuv, en kolhydratsstinn tok. Under en längre period har han varit stressad, pressad. Känt sig allmänt irriterad och svullen. Övervikt men framför allt bukfetma, midjemåttet passerade 105,5 i början av november. Lägg till tryck över bröstet, smärtor vid ansträngning och att åldern närmar sig 40. Hjärtinfarkten stod bakom knuten.


Jag önskar SÅ att jag hade haft före och efterbilder på min make, men tyvärr. Dock säger andra parametrar desto mer, så vad har hänt med min älskling från hans start med LCHF i november?


- En helt ny människa, humöret är stabilare och framförallt uppåt

- Ingen svullnad över huuvudtaget! Han kikar sig regelbundet i spegel och säger "hej där är mitt ansikte igen".

- Minus 8 kilo!

- midjemått 100,5, alltså MINUS 5cm!

- inga bröstsmärtor och lättare att hantera stress

- närmar sig fortfarande 40...



Behöver jag förklara varför han är lyrisk! 


LCHF handlar i grund och botten inte om viktnedgång eller vikt överhuvudtaget, men det hjälper ju till rejält när man som i min makes fall gått överstyr med sitt ätande och sitt mående. För min egen del har ju LCHF betytt något helt annat men det är ju en annan framgångssaga.


.