Naturlig Mat – Kost & Hälsa

fredag 22 februari 2013

Äntligen Fredag!


Vill önska er alla en härlig fredagkväll! Själv ska jag slappa i soffan med min son, dottern kommer somna tidigt. Ett glas vin kommer slinka ner, för mig är fredagar rödvin och Frank Sinatra. Helg.






Längesedan man längtade så efter vår och värme, en bunt tulpaner piggar alltid upp. Varför är det alltid mannen som ska köpa blommor till kvinnan? Klart det är lovely men iallafall min make uppskattar lite blommor då och då. En glad man ger en glad fruga.






Dagens kvällsmat, fredagsmys, är hemlagade revben. Utan glutamat och socker. Godare, bättre och mer för pengarna. Vi äter inte kött varje dag, vilket många lchf-motståndare tycks tro. Själva trycker de flesta tallrikare i sig en mängd charkuterier men det räknas ju inte som kött, eller? Skämt åsido så väljer vi bort största delen av charken eftersom vi inte är mackfrälsta.




Ha en härlig fredag och en härlig helg!


.


torsdag 21 februari 2013

Idag är en sådan dag!


En sån där frustrerad dag - eller som ni har märkt är jag rätt frustrerad överlag. Tentamen närmar sig och bara det i sig sätter sina spår, jag har noll tid att läsa, ständigt avbruten av små vildar. Eller så är jag sjukligt trött.


Frustrerad över allt jag lär mig, det finns så mycket jag skulle vilja göra, förändra och ändra. I min yrkesroll är jag stolt över mig själv, jag hoppas och tror att jag gör ett bra jobb. Att mina patienter känner sig trygga och nöjda med min yrkesroll, med mig.


Idag är en sådan dag som jag känner mig frustrerad i just min yrkesroll, en dag då jag vill dra med mig patienter ut, slänga av min den vita rocken och gömma legitimationen under en matta. Jag vill ge konstruktiva råd - råd istället för medicin. Stötta och inspirera, finna nytt hopp bakom all orkeslöshet och misströstan. Jag vill verkligen kunna hjälpa - jag tror att jag kan!


En frustrerad dag när man verkligen kan undra - HUR kan gemene man tro att de rådande kostråden är det bästa för oss, med individen i fokus? Hur kan man tro att en kosthållning som skapat sådan ohälsa - för den är ju inte osynlig eller går att skylla ifrån - HUR kan man tveka på att lämna den för nya vägar, friska och sunda. Att människor generellt är så rädda för förändring - trots att det leder till något bättre.


Idag är det 1v vecka kvar till tentamen, nästa vecka blir det sparsamt med bloggande då sista delen av kursen ska betas av. Träning och Hälsa i fokus. Jag längtar efter att börja träna igen! Men det kommer till skillnad från gymträning bli hemträning - jag ska fokusera på att hitta effektiva träningsformer hemma, skonsamma och roliga. Till våren kommer jag köra igång, då får ni hänga på!




Ju mer man lär sig - Ju mer ödmjuk blir man då man inser hur mycket man har kvar att lära.



.

onsdag 20 februari 2013

Gårdsnära


Jag ogillar generellt reklam. Det finns en anledning till att jag inte har reklam på min blogg, heller inte på min gamla. Jag vill inte ha mina åsikter präglade och det är svårt att få enbart reklam som man själv medvetet kan plocka ut.


Nu vill jag själv göra reklam för något som jag tror på - helt ofärgad. Gårdsnära. Hur härligt låter det inte bara? Gårdsnära



Jag har en önskan om att kunna köpa så mycket som möjligt närproducerat, gårdsnära och allra helst direkt från bonden. Tyvärr är så inte fallet idag. Jag letar givetvis ekologiskt och försöker hitta köttproducenter som ligger så nära som det går - sen hur det är i realiteten vet i tusen. Men utbudet och priset är tyvärr sådant som hamnar i fatet ibland.


Men den här sidan på internet och Facebook hittar man enklare närproducerat. Att handla biodynamiskt är det bästa man kan göra, att handla ekologiskt är ett bra alternativ men väldigt luddigt då man inte vet exakt vad som är just ekologiskt - har djuren gått ute, fått mer plats än jämfört med vad, bara ekologiskt foder men fortfarande fel mm mm.



Så idag hissar jag Gårdsnära



 



Man kan inte göra allt, men man kan göra något. För sin egen hälsa och för sina barn - för framtiden.


.

måndag 18 februari 2013

Hur mycket ska man delge barnen?


Det här är nog en fråga som inte finns ett rätt svar på. Hur man än vrider och vänder på hur öppen man väljer att vara inför sina barn gällande nästan vad som så kan det resultera i både ris som ros.



Vi har valt att vara helt tydliga - öppna med allt gällande kost och hälsa.



Jag tror, märk nu tror för det kan jag inte veta eftersom jag inte har någon spåkula, men jag tror efter egna erfarenheter och syn på livet att det är viktigt att vara öppen. Jag är övertygad om att barn är smartare än vad många av oss vuxna vill erkänna - barn ser, hör och förstår bättre än vi tror, man ska aldrig underskatta dem. Väljer vi att äta på ett visst sätt bör de därför veta varför.


Tyvärr är den värld vi växer upp i idag rätt grym. Dieter hit, dieter dit, kroppsfixering och hälsa utifrån vilka perspektiv? Där smal är lika med lycka och fet är lika med misslyckad. Där yta premieras och viktnedgång hyllas högt, samtidigt som det är viktigt att "unna" sig. En ständig balansgång som kommer bli tuffare för våra barn än när vi var barn, det är jag rätt övertygad om. 


Att vara helt öppen med barnen, prata om kost och hälsa är något vi gör dagligen tillsammans. Lära barnen vad som är nyttigt och samtidigt inte svartmåla det onyttiga allt för mycket, belysa själens aspekt men ändå hålla det på en sund nivå. De ska aldrig behöva känna ångest för sina val, de ska vara medvetna och smarta men också på den nivå att de ska landa i ett lugn av säkerhet, trygghet.



Mat ska vara hälsa hela livet. När de möter framtiden hoppas jag att de är såpass kunniga att de kommer vara trygga i sina val, i sig själva. Lära sig acceptera andras såväl som egna val - se olikheterna och just acceptera det. 





Kunskap är sällan fel, Kunskap skapar inte ätstörningar - det gör andra faktorer. 

Kunskap kan skapa en trygg bas.


.

Kan man tänka efter för mycket?


Helt ärligt så känns det så ibland när man pratar om kost och hälsa med folk generellt. Många stänger av och ursäktar sig med "jamen man ska ju kunna leva med" "man kan inte analysera allt" "vi måste ju ha en sund syn på mat och då kan man inte tänka på allt" osv, osv. Min make var likadan när jag i höstas sa att nu är det slut med spannmål och socker i det här huset för ALLA. Hans instinktiva kommentar var då "men jag kommer ju dö" "vad ska man då njuta av" "man måste ju njuta i livet" "nu tar livet slut".


Idag är han inte sen med att faktiskt skratta åt sin egen reaktion - inse hur fel han hade och hur otroligt mycket bättre livet har blivit. Idag MER än 10kg lättare, lugnare och gladare, mer kreativ och mer ork! En gladare och nöjdare man på alla sätt utan att dras med hunger och sug.



För att spä på margarindiskussionen lite ytterligare - ja margarin som SLV rekommenderar oss att äta före smör. Palmolja - känner ni till det? Palmolja är en av grundsubstanserna i just margarin, matoljor, köpta bakverk, chips, glass, halvfabrikat mm mm. Det finns även i vissa hudkrämer, hårvårdsprodukter och annat inom skönhetsindustrin.


För att tillgodose vårt behov av palmolja i sverige så tar varje svensk upp 11 hektar tropisk mark! Hur det påverkar vår värld kan vem som helst tänka ut - skövling av regnskog. Att EU dessutom är största imortören av palmkärnmjöl till djurfoder kan ju också väcka en tanke.


Odlingen av palmolja har 3-dubblats de senaste 30-åren - kan det ha med de senaste 30-årens kostråd i västländerna att göra tro? En ganska enkel parallell.



Så att stänga av och inte tänka på hur just vår kost och hälsa påverkar övriga världen känns både egoistiskt och kortsiktigt. Däremot kan kanske inte alla hålla på att analysera sönder varje förpackning - men vi kan göra aktiva val och medvetandegöra oss bit för bit.



Foto Sjöberg bild WWF/Cede Prudente, WWF Alain Compost


Naturligtvis kan man inte ha koll på allt - det tycker jag inte man ska ha dåligt samvete över. Dock kan det ju vara av värde att faktiskt inte äta sånt som man faktiskt VET både innebär ren ohälsa och skadar vår planet. 


Det man ska kika efter är när det står "vegetabiliskt fett" på en förpackning som dessutom inte är KRAV-/FSC-märkt eller ekologisk. 


För mer info kika HÄR och HÄR

.

lördag 16 februari 2013

LördagsMello!!


Jag är absolut inget pizzafan... jag ogillar generellt snabbmat av naturen tacksamt nog... Men barnen gillar pizza-nights!! 




Ska jag äta pizza vill jag ha en botten som är krispig, denna är mjuk men god....får fortsätta mitt exprimenterande att få fram en så autentisk som det bara går utan onyttigheterna....


Bottenrecept

150 gr philadelpiaost
4 ägg
1,5 dL vispgrädde
1 msk fiberhusk
5 dL riven prästost
basilika & örtsalt

Grädda smeten i ugn, gör en form av folie och grädda i ca 175 gr i 15 min... ha utkik!!



Som topping använde vi skinka, hemgjord tomatsås & riven mozzarella




Ha en trevlig Mello!!


.

fredag 15 februari 2013

Fredagsmys


En bild säger mer än tusen ord




En av mina invändningar när jag läser näringsläran och grottar mig i allt vad naturlig mat innebär är just kosttillskott. Hur naturligt är det liksom?

Men... Nu är det ju tyvärr så att vår mat är inte naturlig. Djuren vi äter är uppfödda på spannmål och får inte gå ute och beta, mjölken är pastöriserad, fisken är även den odlad och därmed uppgödd på för dem onaturligt spannmål.

Maten vi äter innehåller därför på tok för höga mängder Omega-6 som är livsnödvändig i liten mängd - men i de mängder vi får i oss detta så är det mer skada än nytta.


Nyttan med kosttillskott kan jag ta i ett annat inlägg om ni vill, men nu är det Fredagsmys!


.

Uppeldad


Jo jag känner mig fortfarande helt uppeldad av Jonas Coltings inlägg igår. Jag hade aldrig kunnat uttrycka det bättre själv. 


Att människor, vi, du, jag... är så jäkla lättlurade! Att vi sväljer allt vi hör bara det kommer "uppifrån" som om staten vore gud? Att de senaste 30-40-åren av "kostråd" är så starka trots att vi bara blir sjukare? Varför är det så?


Jo man måste kunna lita på någon, en vit rock helst. En legitimation och en rock då är det ultimat. Jag har också en vit rock och en legitimation men jag tänker aldrig någonsin ställa mig bakom rådande kostråd och jag tänker motarbeta dem efter bästa förmåga. Jag tänker aldrig mer styras av dem eller präglas av dem, jag tänker inte låta mina barn tro att deras så kallade Sanning är Sann. Den är lögn, ren jävla lögn rent ut sagt.



Ibland undrar jag - när slutade människan tappa sin egen vilja? Sitt eget sunda förnuft? Sen när måste vi styras av ett verk för att veta vad våra kroppar behöver?



I det sunda förnuftet ingår inte dagens gällande kostråd från SLV - styrda av lobbyverksamhet, politik och Pengar. Sunt förnuft är inte att tro att mättat fett är farligt, sunt förnuft är inte att lita på dietisternas margarinrekommendation och spannmålsrekommendationer som är rent gift. Sunt förnuft är inte att glida med - sunt förnuft är att lita på sin kropp och sig själv. 




Jättesvårt & Jätteenkelt 




.

torsdag 14 februari 2013

Uppmaning!



Man får tycka vad man vill om Jonas Colting men det här, det är tamejtusan det bästa jag läst på länge!


Jag vill uppmana ALLA att ta sig tid att läsa hans inlägg som jag stolt ställer mig bakom vartenda ord han uttrycker.






Bild lånad från http://coltingblogg.com/about/


.

Släpp Frukten Fri?


Frukt är ju sött, gott och nyttigt - eller?


Nej jag anser inte att frukt är hälsosamt, iallafall inte så hälsosamt att det behövs i vår vardagliga kost. Frukt är godis.


Visst innehåller frukt både vitaminer, mineraler och antioxidanter men inte ofta i samma mängd som i grönsaker. Frukten innehåller förutom sina små nyttigheter nästan uteslutande fruktos och glukos. Vad innebär då det?


Jo. Fruktos/glukos stimulerar hunger, höjer insulinnivåerna och ökar fettinlagringen. Ett äpple före maten är alltså ingen hit, man blir ju bara hungrigare.



Men frukt är ju naturligt?


Visst är den det, om man äter frukten naturligt, säsongsvis och naturligt uppdrivet. Nästan all frukt idag är ju framdrivet extremt fort och förlorar därmed många av sina nyttigheter och faktiska näring. Ett äpple plockat från det egna trädet smakar ju helt annorlunda än det glansiga från holland, eller vart det nu må vara. Nyttigheterna får slåss mot onyttigheterna när det gäller frukt.


Detta gäller tyvärr även många av våra grönsaker - hur roliga är tomaterna som finns att köpa nu för att ta ett exempel. Men grönsaker har den stora fördelen att de innehåller så mycket mer än bara socker. Frukt kan ha lika hög sockerkoncentration som läsk.



Så släppa frukten fri? Skulle inte tro det. Någon enstaka frukt då och då fine, men man ska inte tro att det är så otroligt nyttigt.









En bättre källa till vitaminer, mineraler och antioxidanter är grönsaker. Här är en del av vår frukost idag. Tyvärr är ju tomaterna hopplösa just nu - precis som frukten snabbdriven och urlakad. Därför boostar man salladen med äppelcidervinäger och en god olja.



.



onsdag 13 februari 2013

Lev Ditt Liv!





.

När alla andra åt semlor


... då åt vi vanlig mat...


Personligen förstår jag inte vitsen med att "unna" sig mat - jag vill aldrig känna att mat är något jag "unnar" mig eller "förtjänar". Maten jag äter är den som bygger min kropp och min hälsa och det jag väljer att äta formar mig. Vill jag äta något äter jag det, vill jag inte så äter jag det inte vad det än må vara. Äter är inget jag gör för andras skull utan för min själv - mina val.


Både jag och maken valde bort semlan igår. Jag gillar helt ärligt inte semlor, synnerligen inte köpta! Barnen åt en semla på förskolan - helt ok! Som Måns sa "mamma - på fest och kalas så kan man äta socker och sånt som är onyttigt för kroppen". Helt sant! Det viktiga att komma ihåg är bara att fest och kalas - det är inget som sker dagligvis eller veckovis.




Ja, vad åt vi istället som sagt. Mat.




Långkokt kött med Pepparrotssås och Haricot Verts


Köttet är fläsklägg, jag älskar det! Långkok med benet kvar, kött som trillar isär när man lyfter det ur grytan. Mums!


Såsen blev över förväntan bra - ett av mina expriment som ni måste prova! Helt utan vetemjöl, maizena eller annat skräp.



2,5 dL Vispgrädde
1 äggula
örtsalt, peppar
riven pepparrot efter smak - jag vill ha rejält!



Låt Smaka!


.

måndag 11 februari 2013

Äter man lågkolhydratskost äter man INGA kolhydrater - Eller?


Det verkar iallafall vara det som många tror - att man inte äter några kolhydrater, att man frossar i fett och kött. Alla äter ägg och bacon till frukost.


Ibland händer det att jag träffar, både inom familjen och i diverse kretsar på såväl jobbet som i det sociala, människor som har en aggressiv inställning till det här valet av kosthållning. Man möts ibland av en dimridå av ovilja att veta vad det här är - för man VET ju - man VET att man inte äter kolhydrater och att det är något fel - för man ska ju kunna unna sig, äta allt men inte alltid... ja nu var vi där igen.


Man har förmodligen bildat sig en uppfattning av vad som stått på löpsedlar, eller hört av vänners misslyckanden såväl som misslyckanden med den nya kosthållningen. Man är rädd om sitt fika och sitt lördagsgodis - aldrig får man ju se det igen, eller? Ja då går ridån ner... vill inte veta.



Sen finns det lika många nyfikna och intresserade men de är ju av ett annat kapitel och inställning.



Äter man inga kolhydrater om man äter naturlig mat? För kolhydrater är ju det mest naturliga - det har vi ju "alltid" ätit? Jo man äter kolhydrater - men man är noga med valet av kolhydrater. Man väljer naturliga kolhydrater och sen anpassar man mängderna efter sitt liv. Tränar man mycket, behöver man gå upp i vikt, ner i vikt? Har man en grundsjukdom eller vill man bara må bättre. Kolhydratnivån  individanpassas helt enkelt men hålls generellt låg och framförallt gör man aktiva val av just kolhydrater, bara för att vi växt upp med socker eller pasta betyder inte det att det är naturligt för kroppen.


Fettfrossa? Nej, inget kan vara mer fel, men man har inte tallriksdietens fettskräck, man äter och mättas av naturliga fetter och gör man det blir det inte några stora mängder.


Proteinet då? Miljöbovar i köttindustrin? Inget kan vara mer fel! Äter man naturlig mat gör man i första hand ekologiska eller allra helst biodynamiska val om det finns möjlighet. Man väljer köttet medvetet, precis som med alla varor man har möjlighet till. Sen äter vi inte mer kött än de vanliga tallriksdietarna - proportionen ser likadan ut.


Vad är det då man egentligen inte äter? Jo - socker och säd. Enklare än så kan det faktiskt inte bli - och om man ändå äter detta någon gång är det inte hela världen - det viktiga är att kroppen inte drivs av glukos.



Vart vill jag komma.... Jo våga lyssna, våga SE vad det här är - kroppsvänlig mat








Plättar & Mjölk.... en av barnens favoriter. Givetvis blir det ingen sylt till - de älskar färska som frysta bär och varför ska jag ge dem det sockrade alternativet när de älskar det naturliga?


.

fredag 8 februari 2013

Att äta allt men inte alltid?


Klassisk mening när man inte vill konfrontera sina val eller faktiskt bara erkänna att OK det  här är väl inte så bra men so be it. Eller?


Men kan man verkligen äta allt, men inte alltid? Skulle du suga på en bensinslang om den smakade jordgubb? Visst är det ett överdrivet och provocerande påtal men ni förstår poängen. Så varför denna frågeställning alls, jo det handlar om margarin vs smör.


Mitt sjukhus, eller deras dietist/-er gick igår ut med uttalande att margarin är bra för vår hälsa. Holy shit, lever de på stenåldern var ju min reaktion - sånt kan man väl inte tala om för varken medarbetare eller patienter, eller? Jodå, det kan de - eftersom de är styrda av livsmedelsverket och vad jag anser om några av deras påfund det vet ni redan.



Nu tar vi det här med Smör vs Margarin


           




SMÖR









MARGARIN




Kossa




Mjölk






Kärning





Smör






En förenklad förklaring, men helt utan tillsatser som kemikalier. Ett naturligt fett som vi alltid ätit.













































För att beskriva margarinprocessen så använder man i grunden växtoljor, fleromättade fetter som många talar varmt om. Skillnaden är att i margarinprocessen så omestras fetterna - vilket förvandlar deras kemiska struktur från naturlig till onaturlig - härdad.

Underbara kemiska tillsatser som lut, blekningsmedel, hexan (ett bensinderivat) och en stor mängd ytterligare kemikalier som för de flesta bara är konstiga namn tillsätts... 

Tillägg att margariner innehåller en högre halt Omega-6, vilket är något av västvärldens problem som orsakar många sjukdomar. Vår balans mellan Omega-3 och Omega-6 är helt rubbad och vi har för mycket av just Omega-6 av många anledningar. Ska vi äta mer av denna vara? Tror inte det...





Om nu livsmedelsverket trots detta rekommenderar just margarin, vad mer rekommenderar de som vi inte bör stoppa i våra kroppar kan man verkligen fråga sig.



Äta allt men inte alltid är ett fint begrepp när det kommer till naturlig mat, inte till kemikalielådor och strunt.



.

tisdag 5 februari 2013

Cynikern är framme


Alltså det här begreppet Folkhälsa - vet ni vad det står för? Man skulle kunna tro att det handlar om hur vi mår och det har det väl på ett sätt, men kanske inte som man kan tro.


Inom sjukvården kommer jag regelbundet kontakt med patienter som faktiskt i god tro lyssnar på sin doktor, sin sköterska eller sin dietist. Alla kan ju inte kunna allt och man måste ju faktiskt våga lita på andra, särskilt när man är i behov av vård. Tyvärr är så inte alltid fallet.


Jag är cynisk nog att tro på att hålls vi bara lite lagom sjuka, men inte så att vi avlider utan fortfarande kan vara produktiva i samhället ja då är det någonting positivt - särskilt för läkemedelsindustrin. 


Jag mötte en patient för ett tag sedan, vi benämner patienten som X. X hade fått utskrivet statiner av sin doktor när kolesterolvärdet gränsade till för högt, dock kikade ingen på de olika delarna och heller inte hur det egentliga kolesterolet såg ut enligt X som hade väldig koll på läget. In med läkemedel bara - istället för att upplysa X om att göra förändringar i sin kost, den snälla och naturliga vägen, den som inte lurar kroppen som statiner gör. Ge X ett alternativ.

Dessutom hade X en nydebuterad diabetes, ännu inte sprutbehandlad och väl medveten om att övervikt var en av de starkaste orsakerna. Rådet X fick från sin dietist löd "drick whiskey och ät fullkorn" - snacka om att elda på brasan!


Men visst hålls vi lite lagom sjuka så gynnar det ju industrin - pengar är ju makt, right?



För ni vet väl hur just begreppet Folkhälsa definieras? Inte?


Spädbarnsdödlighet och Medellivslängd



Ja det säger ju verkligen allt om vårt mående - för när blev överlevnad och mående, riktig hälsa, sådana bundisar till viket pris som helst. Att leva länge är ju ingen indikation för att vi automatiskt mår väl, aldrig har väl människor haft det så bra och samtidigt mått så dåligt?



Ser ni hälsomaten?


Ja HUR ska vi människor/konsumenter/sjuklingar veta vad som är rätt och vad som är fel - när vi både inom sjukvården och i vardagliga livet blir lurade och itutade fel kunskap. 


.

lördag 2 februari 2013

Tack Basse!


Har en kollega som gillar mina kostval och själv går i samma spår, eller vi är faktiskt ett par stycken och det är riktigt roligt - gissa vad vi pratar om på lunchrasterna?



Iallafall blev jag övertalad att prova ett recept som han hittat HÄR. Med mina egna modifieringar blev resultatet så här:







Ni har ju grundreceptet ovan, men jag gjorde så här:

1kg färska torskfiléer
50g smör, drygt
1 burk smetana
2dL turkisk yoghurt
1 kruka persilja
1/2 kruka dill
1/2 kruka gräslök
1 citron
citronpeppar, salt, örtsalt
150g riven ost



Sen gjorde jag som i grundreceptet, HÄR som sagt.



Tack Basse för tipset, det blev över förväntan gott!!


.


Svar på Tal!


Helt ärligt gillar jag kritik, men ibland blir jag faktiskt irriterad.



För att sägas frisk från en ätstörning ska man alltså lyda under livsmedelsverkets tallriksmodell, vara omedveten om sina val och absolut inte tänka på mat eller näringslära. Herregud DET är ju sjukt om något att resonera på det viset! Förlåt mig men jag håller inte alls med.


Lurar mig själv? Skulle inte tro det - tyvärr är det ju det enda jag gjort tidigare, litat mer på andra än på mig själv - mitt stora misstag!


Gällande medvetenhet tycker jag att var och en av oss faktiskt har ett ansvar i dagens läge att vara just medveten om hur och vad man äter, lyssna på både kropp och knopp och inte bara anpassa sig i den värld som råder just nu som enbart skapat en enorm ökning av metabola syndrom, ohälsa och missbruk av livsmedel. Att vara medvetet medveten är inget negativt - tvärtom.


Det handlar inte om kontroll, tro vad ni vill. Det handlar inte om att gå från den ena störningen till den andra. Det handlar om insikt, vilja och medvetenhet - våga gå sin egen väg och följa sina drömmar. Kunskap.


Ja, jag kommer svara så detaljerat jag kan när det kommer till frågor som berör näringsläran - jag läser ju inte till kostrådgivare för intet. Jag har sedan min tid då jag läste molekylärbiologi intresserat mig för näringsläran, att jag nu äntligen följer en dröm har inte ett dugg med kontroll eller annat knäppt att göra. Sedan jag var barn och fyllde i de där böckerna där man skulle beskriva sig själv och även skriva vad man skulle bli när man blev stor så var svaret enkelt. Jag skulle bli kirurg - nu blev det ju tacksamt nog inte så men intresset för kroppen har alltid funnits. Favoritprogrammet på TV var vetenskapens värld när Lennart Nilssons serie en resa inuti kroppen sändes.



Däremot kan jag tycka, som jag tidigare nämnt att det även finns många som skapar ätstörda mönster när det kommer till valet av att äta lågkolhydratskost - därav att jag själv väljer bort att kalla min kosthållning för LCHF som dels är ett laddat ord och dels ibland förknippas med just vad jag anser vara ätstörda val och mönster. Något jag skarpt tar avstånd ifrån.




Ingen är tvungen att läsa min blogg - valet är fritt. Kritisera mig gärna men kom inte med påhopp som att jag skulle lura mig själv eller annat osunt. Lurad har jag blivit förut likväl av mig själv som av för mig idiotiska råd och tankar om att jag är sjuk för att jag väljer bort pasta.



Jag kommer fortsätta baktala de livsmedel som jag anser vara ohälsosamma, skapar sjukdom mm.



Jag ställer mig inte bakom de rådande kostrekommendationerna och jag ifrågasätter skarpt livsmedelsverket och läkemedelsverkets roll i det stora hela.



Kom inte och säg att det är osunt att välja naturlig kost och välja bort det som människan raffinerat. Kom inte och säg att mättat fett skapar sjukdom när gluten och socker står bakom och lurar. Kom inte och säg att det är sjukt att vara medveten om sina val.  Kom inte och säg att jag lurar mig själv när jag äntligen öppnat ögonen för att jag blivit lurad, låtit mig luras hela tiden.








Kunskap, say no more.


.